Das römische Kochbuch des Apicius

De re coquinaria

Das Apicius Kochbuch (De re coquinaria) ist eines der ältesten überlieferten Kochbuch der Welt. Die einige Fassung die noch vorhanden ist stammt aus einer Nachbearbeitung aus dem 3. oder 4. Jahrhunder n. Chr. Es gilt als erwiesen, dass Marcus Gavius Apicius selber Rezepte in schriftlich veröffentlicht hat. Ob diese Rezept Grundlage für das Kochbuch "De re coquinqria" ist nicht sicher. Möglicherweise wurde diese uns vorliegenden Fassung nur ihn zuehren mit seinem Namen versehen.

1. Außergewöhnliche Gewürzmischung