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Das Lilla Skahus-Kochbuch
Vorwort
Wenn man
als Besucher in dieses wunderschöne alte schwedische Haus kommt, dauert es
nicht lange, dass man gefangen wird von der Ruhe und Gelassenheit dieses
Hauses. Dies liegt vor allem auch an dem wichtigsten Ort des Hauses,
der Küche. Es ist der Platz wo der historischen Kochherd steht, der schon
Generationen mit dem primär wichtigsten versorgt, was der Mensch braucht: Wärme
und Nahrung. Wenn das Haus wieder bewohnt wird ist einer der ersten
Handlungen des neuen Bewohners den Kochherd einzuheizen. Das war wahrscheinlich
schon immer so. Man kann natürlich auch sofort die Heizung anmachen und auf dem
modernen E-Herd seine Instandsuppe von Maggi erwärmen. Aber das wäre sehr
schade, denn man würde ein Stück von diesem besonderen Feeling verpassen den
dieses Haus ausstrahlt. Dies können wohl auch Gäste im Jahre 2005 berichten die wohl
einen sehr interessanten Aufenthalt ohne Strom im Lilla Skahus verbracht haben.
Sicher ein Erlebnis auf das sie noch lange mit einem Lächeln und schönen
Erinnerungen zurückblicken werden… Gut, dass es im Haus den Kochherd gibt, dem man natürlich
auch eine gewisse Aufmerksamkeit geben muss, denn es muss ständig Holz
aufgelegt werden und das Kochgut sollte nicht all zulange aus den Augen
gelassen werden, da die Temperaturen sich schnell verändern können. Beschäftig sich der Bewohner also mit diesem Kochherd und
nimmt die Küche als einen zentralen Punkt bei seinem Aufenthalt in diesem Haus
ein, kann es schnell passieren, dass das Interesse an schnell gekochten Dingen
aus der Dose oder dem Fertiggericht der traditionellen Schwedischen Küche
weicht. Hierfür soll dieses kleine Kochbuch sein, in das jeder Gast
seine Lieblingsgerichte einträgt und so seinen Nachfolgern etwas hinterlässt,
was er vielleicht nachkochen kann. Damit auch die vorher kochenden etwas davon
haben, wird es von diesem Kochbuch eine Onlineversion geben. Unter www.koch-welten.de/schweden wird
dies zu finden sein. Ich bitte jeden Gast ein oder mehrere seiner hier
gekochten Gerichte in das Kochbuch zu schreiben und mir Zuhause die Rezepte
unter info@koch-welten.de zu
schicken, so dass ich die Rezepte Online stellen kann. Vielen Dank im Voraus und einen schönen Aufenthalt im Lilla
Skahus wünschen Karin und Christian Hackert www.koch-welten.de
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