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Geschichte und Entwicklung der KochkunstDie Kulturgeschichte der Esskultur von den Anfängen bis Heute
Hier entsteht neben der Zeittafel das eigentliche Hauptprojekt der Kochkunstseite
Die Anfänge der praktizierten Kochkunst beginnen wesentlich früher, als es schriftlich niedergelegt wurde, beziehungsweise die Wissenschaft es anhand schriftlicher Dokumentationen nachzuvollziehen kann. Je weiter die Anfänge zurückliegen desto ungewisser und ungenauer sind die Informationen die darüber vorliegen, da wir nur auf Knochenreste oder anderer Spuren wie Feuerstellen unsere Vermutungen stellen können. Die Entdeckung des Feuers war Anfangs der größte Schritt zur Entwicklung der Kochkunst. Dies kann schon vor ca. 1,5 Mio. Jahren passiert sein, eindeutigere Spuren finden sich aber erst 1,2 Mio. Jahre später, also vor 300.000 Jahren. Wie weit zwischen dieser Zeit Gejagt und Ackerbau betrieben wurde ist schwer belegbar. Genaueres Daten über die Anfänge des Ackerbau liegen aber erst um die Zeit vor ca. 11.000 Jahren im vorderasiatische Entstehungsgebiet der Landwirtschaft vor, im soganannten "fruchtbaren Halbmond": Eine halbmondförmige Region im östlichen Mittelmeerraum, die vom heutigen Jordanien über Syrien, die Türkei und den Irak bis zum Iran reicht. Fast zeitgleich mit dem Ackerbau begann auch die Tierzucht. Man kann diesen Zeitraum sozusagen als Wiege unserer Kultur und unserer Zivilisation und somit auch den Beginn unser Kochkultur bezeichnen. In der zeittafel der Kochkunst wird versucht einen möglichst genauen Gesammtüberblick über die Entwicklung der Kochkunst angefangen von den ersten Primaten bis in die heutige Zeit zu geben.
Die Zeittafel (Zeitstrahl) der Kochkunst Ägypten - Orient - Asien Antike Griechenland Das Mittelalter Die Renaissance Der Barock Das Rokoko Das 19. Jahrhundert Berühmte Köche bekannte Feinschmecker und wichtige Kochbuchautoren
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