Stangenspargel
mit Holländischer Sauce
Asperges avec sauce hollandaise
nach Alfred Walterspiel
Die Spargel
werden wie vorher erwähnt zubereitet, nur wird der Sauce Hollandaise das Abgeriebene,
aber nur das Alleräußerste einer Apfelsinenschale beigefügt.
Siehe auch:
Zubereitung von Spargel
Spargelrezepte
Historische Spargel Rezepte
Spargel im Kochkunstlexikon
www.koch-welten.de
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